会所作为现代化的重要的休闲场所之一,引来了越来越多的人前去进行精神上的陶冶与享受。会所餐厅作为会所的重要组成部分,要想营造出餐厅的优雅的环境与和谐的氛围,其餐桌的摆放就要遵循一定的原则与讲究了,也只有良好的氛围,才能更加使前来会所就餐的人,感觉到享受美食上的美好。
精心设计的会所餐桌
在一般的会所设计中,桌椅摆放的设计,可以以小型的餐桌为主,一般为可供二至四人使用的餐桌,这样也是最符合中国家庭要求的。
在一些只提供简餐的会所设计中,单人餐桌可以多提供一些,由此一来,就餐的顾客就不必经历那种与不相识的人面对面而坐或是相视而食的尴尬局面,更重要的是,会所中的营业利润是依赖于进餐人数的。
对于大型的会所设计来说,大多为大型的方桌,这样的桌椅往往都是供应群体就餐而使用。会所的菜谱都比较复杂,汤水菜饭的用餐时间也都很长,上菜的时间可能会持续一个小时之久,那么就餐的客人就需要更多的时间用来聊天了。
在会所装修中,营业的利润并非仅仅依靠就餐人数,而是依靠消费人群的水平。想要提升会所的总体利润,客房包间无疑是一种好的形式。包间对于用餐环境来说,会为顾客提供一个相对封闭且隐秘的空间环境,这样才能避免外界的干扰。大部分在包间中用餐的顾客都是不喜欢被打扰的,而且小空间对于服务水平也是有一定要求的,并可以延长顾客的用餐时间,那么用餐的费用也可以随之增加,这对于业主的经营是极其有利的。